寿司

Umění sushi,
zdokonalované
více než 20 let.

Šéfkuchař Roberto Javier Casalderrey přináší autentickou japonskou techniku do srdce Ústí nad Labem.

20+ let zkušeností
Kvalitní suroviny z celého světa
Čerstvá ryba každý den
Florida, Španělsko, Venezuela, Praha
Šéfkuchař připravuje nigiri sushi
Filozofie

Jídlo je víc než výživa — je to umění, které spojuje lidi.

Každé ráno začíná výběrem nejkvalitnějších surovin. Každý kousek sushi je tvarován ručně, s respektem k tradici a závazkem k dokonalosti, který přináší dvacetiletá praxe.

Roberto Javier Casalderrey má více než 20 let zkušeností s výrobou sushi v různých částech světa — své „sushi umění" předváděl na Floridě, ve Španělsku, ve Venezuele, v Praze a nyní právě v Ústí nad Labem. Mimo drahocenných zkušeností z celého světa získal v průběhu let také ty nejlepší recepty.

Umělecky naaranžovaná sada omakase sushi

Est. Ústí nad Labem

Řemeslo

Děláno ručně.
Každý. Jednotlivý. Kousek.

Tvarování nigiri je rozhovor mezi šéfkuchařem a ingrediencí. Tlak, úhel, rychlost — všechna rozhodnutí jsou dělána v okamžiku, na základě přesné textury ryby a teploty rýže. Žádný stroj to nedokáže replikovat. Neexistuje žádná zkratka.

Ruce šéfkuchaře tvarují nigiri Interiér japonské sushi restaurace v noci
★★★★★
„Konečně autentická japonská sushi v našem okolí. Sashimi bylo dokonale čerstvé. Šéfkuchař ví, co dělá."
— Jan P., Google recenze
4.8
Hodnocení Google
6
Recenzí
518
Sledujících na Instagramu

V Ústí, způsobem
jak se dělá v Ginze.

Zámečnická 205/2, Ústí nad Labem · Objednejte přes Wolt nebo DameJidlo